红萝卜紫菜合掌瓜汤

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中文名
红萝卜紫菜合掌瓜汤
主要食材
红萝卜,紫菜
分    类
汤类
调    料
姜(2克) 盐(3克) 胡椒粉(2克)
材料
主料:红萝卜(80克) 紫菜(干)(150克) 合掌瓜(480克)
调料:姜(2克) 盐(3克) 胡椒粉(2克)
制作工艺
1. 姜去皮切片,拍松;
2. 红萝卜去皮,洗净,切成粗条;
3. 合掌瓜去皮,洗净,切角形;
4. 抹干锅,烧热后放下紫菜,慢火烘于紫菜硬身,铲起晾凉;
5. 然后用手轻拍使其泥沙脱落,再把紫菜每件撕开约4件;
6. 烧热锅,下油烧至将开,放下紫菜一炸立即捞起;
7. 冷后再撕成小块,放在大汤碗内;
8. 烧热煲,下油爆香姜;
9. 下合掌瓜爆片刻,加水及红萝卜煲开;
10. 慢火煲1小时至合掌瓜熟透;
11. 放下调味,倒入盛有紫菜之碗内即成。
菜品功效
此汤具有平肝明目、润畅通便、消脂养颜的作用。